Көпшілік тауық етін пісірер алдында міндетті түрде сумен жуады. Бірақ мамандар бұл әдеттің денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін екенін ескертеді. Себебі шикі етті жуған кезде қауіпті бактериялар асүйге таралып, тағамнан улану қаупін арттырады, деп хабарлайды Ozgeris.info.
Ұлыбританияның Ұлттық денсаулық сақтау қызметінің (NHS) мәліметінше, шикі тауық етінде сальмонелла және кампилобактер сияқты бактериялар кездесуі мүмкін. Етті ағын сумен жуған кезде су тамшылары жан-жаққа шашырап, бактерияларды раковинаға, ыдыс-аяққа, асүй үстеліне және жақын тұрған азық-түлікке таратады.
Мамандардың айтуынша, тауық етін сумен шаю бактерияларды толық жоймайды. Керісінше, олар басқа тағамдарға түсіп, адам ағзасына енуі мүмкін. Мұндай жағдайда іштің ауыруы, жүрек айну, құсу, дене қызуының көтерілуі және диарея сияқты белгілер пайда болады.
Әсіресе кішкентай балалар, қарттар және иммунитеті әлсіреген адамдар үшін тағамнан улану қауіпті болуы мүмкін.
Тауық етіндегі зиянды бактерияларды жоюдың ең тиімді жолы – оны толық пісіру. Еттің ішкі температурасы кемінде 74 градусқа жетуі керек. Сондықтан тауықты қуырар немесе қайнатар алдында сумен жуудың қажеті жоқ.
Мамандар шикі етке арналған тақтай мен пышақты басқа тағамдарға пайдаланбауға кеңес береді. Сондай-ақ етті ұстағаннан кейін қолды сабындап жуып, асүйдегі жұмыс беттерін мұқият тазалау қажет.
Тауық етін тоңазытқышта сақтағанда да сақ болған жөн. Шикі етті жабық ыдысқа салып, төменгі сөреге орналастырған дұрыс. Бұл еттің сөлі басқа азық-түлікке тамып кетпеуі үшін қажет.
